Rimmad bringa, dag 2

Dag två ska bringan ingnidas igen med ytterligare en tredjedel av saltblandningen. Jag gnider så gott jag förmår men blir plötsligt osäker på exakt vad det innebär. Kanske ska man massera köttbiten litegrann? Och borde jag ha tagit bort hinnor och sånt innan jag började rimningsproceduren? Saltet måste ju kunna tränga in i köttet! Jag kollar Thoras recept igen. Där står inget om hinnor och Thora borde ju veta.